听到这样的评价，杨振兴很高兴。
但跟他高兴的情绪不同，其他几位主厨心里是五味杂陈，酸甜苦辣咸涌上心头。
一开始几个人还以为康师傅收徒是因为陈会长的关系，加上杨振兴背后有人推荐的原因。
不然的话饭店的经理也不可能那么轻松的就答应下来。
这些日子杨振兴跟着学习的表现，他们也都看在眼里。
都认为杨振兴没有那种仗着有关系撒泼耍横的坏毛病，是个能吃苦的谦虚孩子。
可现在品尝过对方学习后制作的菜以后，他们心里的想法发生了一百八十度的变化。
先不说他们还不知道杨振兴的背景到底是什么。
就凭着在康师傅指导下第一次做烧鲍鱼，就能做到这样的水平，他们都觉得康师傅收这个徒弟没有任何毛病。
如此天赋的徒弟如果都拒之门外的话，那可是人神共愤的事情。
而且几个人突然想起了曾经看过的报道，想到了眼前这个还没二十五的年轻人是拿到过全国比赛奖项的厨师。
心中对于对方实力的质疑，也都随着这盘菜烟消云散。
他们见识到了世界上真的存在天赋高的吓人的人。
同时看着杨振兴有些许胡渣的稚嫩脸庞，心里是又羡慕又嫉妒又苦涩。
他们能做到京城饭店的主厨位置，在行业里已经可以说是上游中上游的存在。
可是想要再进一步，拿到厨师行业更高的荣誉，机会可以说十分渺茫。
杨振兴有如此的天赋，加上如此年轻就有如此的水平。
最重要的是还能有际遇拜入泰斗大师的门下学艺。
未来对方的成就有很大概率要比他们更高，比肩甚至超越师父也不是不可能。
可能出现的这种结果，怎么能让几个人心里平静下来？
几个人心里的想法杨振兴并不清楚，康师傅虽然多少能猜到一些，但并没有任何表示。
眼前的主厨几乎都找过他，请求拜他为师。
但康师傅并没有收下任何一个人，不过平日里也没有对几个人藏私，都有认真教导过。
可正如之前提到过的。
门人和弟子毕竟是有很大区别的，即使是康师傅，也多少都有保留。
打发走几个人之后，他让杨振兴自己尝一尝，然后动手把鲍鱼汁的咸度再调整好。
等调整好之后，厨房的厨师长立刻过来，想要收下这一锅鲍鱼汁。
用这么多材料折腾好几天才做出来这么一锅汤。
不管是康师傅还是杨振兴都不可能让辛苦做出来的食物浪费掉，就答应了厨师长的请求。
厨师长也乐的屁颠儿屁颠儿的把鲍鱼汁拿走冷藏了起来。
看着离开的厨师长，康师傅对杨振兴说道：“你不在粤菜厨房不知道，其实鲍鱼汁现在没几家用鲍鱼做了。
好一点的还会用老鸡和猪骨头熬汤，然后勾兑鲍鱼粉之类的把汁做出来。
那些黑心的饭店连鸡和骨头都不用，直接用各种调料勾兑鲍鱼汁出售。”
杨振兴十分吃惊，他没想到这里面居然还有这种黑暗的内幕。
康师傅看着他摇了摇头，说道：“京城饭店还算好的，多少还会用点儿鲍鱼下去。
但是你千万要记住，如果以后经营粤菜或者要烹制售卖粤菜的话。
我希望你能坚持用我教给你的原始做法去做，不要去使用工厂的东西去勾兑。
宁愿不卖也不能这么做，不然这些传统的、最纯粹的味道就会逐渐被人遗弃和消失。
你不是觉得用料太多，废弃掉太浪费吗？这些完全可以做成饲料来使用。
而且成本的话，也可以提高售价进行贩卖。
总之，不要让这种味道消失，不要让人们忘记曾经的味道。”
杨振兴听完后，心情十分复杂的点了点头，算是答应了师父的嘱托。
接下来的几天，杨振兴再次制作了几次佛跳墙和烧鲍鱼练手。
因为高度集中起来的精神，让他在练习几次之后，更加熟练的掌握了这两道菜。
而且长时间的高度集中和熬夜，也让杨振兴变得十分疲惫和憔悴。
为此，康师傅在杨振兴练出结果后，给他放了一个星期的假，让他回去好好休息。
杨振兴也总算可以好好的缓口气，回家睡上一觉。
转过年来整个一月份开始学习练习这两道大菜以后，杨振兴也就回过一两次家。
回来就是拿几件换洗的衣服，其他时间一直都在京城饭店没出来过。
虽然提前跟杨兴盛打过招呼报备过。
但是这么长时间一直都不在，对店里的生意多少产生了些影响。
一些老主顾发现最近店里的招牌菜质量有些下降，跟张寿海他们抱怨了不少。
为此杨兴盛和张寿海也只能暂时安抚这些老主顾，通过打折之类的手段进行弥补和挽留。
没办法，杨振兴即使在店里已经是半脱产的管理者。
可是没完全脱产就表示他平时也会对自己拿手的招牌菜进行烹制。
现在人出去学习不在店里，那些杨振兴拿手的招牌菜质量下降也是没办法的事情。
好在还有招牌的饺子在前面顶着，没有出现过任何意外。
算是在很大程度上掩盖了杨振兴不在，部分招牌菜质量下降的问题。
今年的冬至和元旦，文泉春再次延续了去年的火爆销售状态。
有了前一次的经验，这次的饺子销售更加流畅、规范。
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