山野人家(美食)

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腊猪肉取下来,像一块黑炭,还硬邦邦的。放到温水里拿布使劲擦洗,这次才见到点肉色。

水变成了黑色,她确定清洗干净了拿到菜板上。腊肉很硬,但是被热水泡了之后就会软点,这才好切。

“噔噔……”苏凝刀功还不错,暗红色的腊肉切大片,薄厚均一,排排倒。

把腊肉盛在碗里放好,再去把中午就杀好的鸡拿过来。端起菜刀,砍成块,把鸡头鸡屁股去掉。她不吃这些玩意,留着也没有用。

除了腊肉家里还有新鲜的猪肉。按照斜切刀的方法打成肉碎,再抽出一把刀,双管齐下,剁成肉末。

这是打算做三鲜,打了四五个蛋入碗,拿筷子打成黄色的蛋液。锅大,不好摊蛋皮。但是苏凝还是有办法。

把蛋液看着量贴着锅边倒下去,油也没多少。等瞧着适量,停止倒蛋液,锅里薄薄的一张蛋皮只需翻面煎熟就可以了。

一张蛋皮热乎乎出锅了,被她放到一边的大海碗里。依法炮制剩下所需的几张蛋皮,等一切准备就绪了,就把三鲜包好说锅蒸熟,明早起来切成小块,热热就可以吃了。

过年鱼是不能少的,苏凝这条鱼是同村子里养鱼的早预定好的,今天去拿回来。

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