红楼之活的有滋味

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第5章 勤俭(2/2)

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人活着就那么几件事,别的暂且不说,凌青觉得自己的嘴不能亏待了。就比如她如今要做糖,仔细问了才知道,如今大家常常吃的那几种糖,比如饴糖,和脾,润肺,止渴,消痰。”为米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵醣化制成的糖类食品。

粽子糖是最早的中式糖果之一。系主要采用蔗糖、松子仁制成。同类,有药用的梨膏糖等等。用料一般都喜欢用花、果仁。但这样不能满足凌青的需要。

别的凌青没什么深刻的记忆,但是对**糖却很是喜欢,记忆深刻。**糖是清朝咸丰年间,当时的镇宁州知州,为在当地发展糖食,广向民间征集糖食制品。这时在钟鼓楼脚的刘家老曾祖刘兴汉认为镇宁六马盛产芝麻、糯米、麦子,于是决定以这几种农副产品作主要原料试制糖食,经过多次试验,几度失败,终于制成了酥、脆、香、甜、味美可口,别具一格的“饽饽糖”。

它的制作过程有:发、榨、熬、扯、起酥等十几道工序。它不仅好吃,经鉴定还含有大量维生素丙、葡萄糖和脂肪,营养丰富。并有润肺、止咳、化痰和助消化作用。**糖,又脆又香,香酥沁人。做这个最好了。

制作方法什么的,还有不熟悉的地方,但别怀疑古代工匠的智慧,大致的提点一下,实验几次就好了。当然,玉米糖的味道也很好,现代的时候,还是有很广大的粉丝的,因此也是重点开发对象,尤其对于庄子上主要种植玉米的人来说,推广这种粮食,太高价格,才能符合经济利益。

吃的花费省了很多,这穿的方面,就更得用心了,每年都得给主子下人做几次衣服,这古代的衣服,布料容易坏是一个方面,还有一方面更重要,直接影响寿命,那就是颜色,古代的染料都是植物染料,容易褪色,洗了掉,晒了也掉,这可不行,主子的暂时没法子,但下人用的细棉布还是可以想办法的,先在京郊的庄子弄了个染坊,先试试,成了再想其他的法子。

这么大的府里,下人各型各色,但什么矫情的人,到凌青这里都被秒杀,反抗都没有,还有不少人趁机告了一些人的不法行为,不道德的行为,马上被查办。改革计划实在完美,完美到,没有人跟老太太告状,没人跟贾政反应。

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