一个厨子的往事

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第539章 五个总厨(2/2)

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总厨就知足了,突然想到要当店长,有点不可思议。可是冷静下来想也正常,因为想要实施自己的积分管理,改变现有的管理模式,解决企业中存在的问题,坚力好的管理体系,当店长是最佳途径。

当店长这只是个想法,并不强烈。要说强烈的还是炒菜,把厨房管好,把现有的菜品做好,把老店的生意稳定住,让滨海的东北菜向老店看齐,引领东北菜。

自从上次厨艺比拼完事之后,通过四个总厨评委回去之后的口头宣传,老店现在在滨海的东北菜圈里小有名气。拿福临居来说,他们家经营的是东北菜,总厨夏海华觉得自己家菜做的不是太好,也不严谨,于是派他家的厨师过来学习三天。除了他家,滨海湾的厨师也来学习过。老爷子女儿严丽开的酒店每个星期都会派一个东北菜厨师过来学习,叫我亲自带着,替她家培养厨师。

也就是说我现在也算是小有名气。

这是现在感觉到的,当时没有这个感觉,也不想这事,就是每天上班下班,来学习的就接待,不说是倾囊相授也差不多,所以交下不少厨师界朋友。

八月下旬,新店开业了。

开业当天卖的不少,将近二十万,其中包括有些是朋友过去捧场给的礼金,实际营业额在十万左右。这个营业额很好了,保持住就行。

滨海湾总厨王海涛打电话说晚上聚聚,我问都有谁,他说有福临居总厨夏海华,天下美景总厨马志,还有严丽酒店的总厨郝广生。郝广生我俩儿现在比较熟悉,他总派厨师过来学习东北菜,我俩儿在一起喝过两次。本地人,做海鲜出身,为人比较实惠。

来到吃饭的地方他们四个早就到了。

“谭厨,来晚了,得罚一杯。”王海涛笑着说。

“好,罚一杯。”喝的都是啤酒,也不在乎,干了一个。

大夏天的,炒一天挺热,喝点儿凉啤酒挺爽。

严丽酒店总厨郝广生问:“谭厨,你家八月份卖多少钱?”

我说:“一百三十多万。”

“没少卖呀,我家才卖一百五十万,比你家大一千多平呢。”他说。

“一百五十万就不少了。”我说。

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