一个厨子的往事

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第494章 小年前的准备工作(1/2)

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一月三十号小年,希望借着小年的光能突破一百万。

早上验货的时候我问王亚信现在卖破烂的钱攒多少了,他说已经一千三百多了。我有点吃惊,没想到会有这些。他说买那些报废设备就八百多,加上将近两个月的纸壳,酒瓶子,还有一些破铜烂铁,杂七杂八的也不少。

有钱的感觉真好,虽然才一千三,但也不少了。昨天杜师傅说乐捐箱里也有四百多,他说的时候吓我一跳,四百多就证明这一个月总共有一百多违纪和没达到标准的现象,平均一天三起,可是够多的。他笑着说不都是违纪的,大部分是员工自己投的,有的兜里有一块钱硬币,怕不一定啥时候弄丢了,随手投了进去。这还行,要都是违纪乐捐的那可是大事,这一个多月的工作白做了。

现在手里有一千七百块钱家底。

财大气粗,自然乐呵,中午休息的时候把各个档口老大召集在一起开了个会。

“把大伙儿喊过来有两件事要说。”我说:“最近咱们的工作做得很好,卖的也挺好,周五、周六、周日这三天都突破了四万五,赶上夏天忙的时候了,我都没想到会卖到这样,说实话,心里挺有成就感的,在这里谢谢大家,辛苦了!”

“这辛苦啥,应该的。”刘师傅说。

“卖得好我们也高兴,能拿奖金。”李明娟说。

“你别说,一天十五块钱也不少,没看这两天挺多员工晚上都不吃工作餐了,都出去吃好的去了。”蒋亚军说。

我笑着说:“听说都三两个聚在一起小吃一顿。”

“那可不,方林、李燕、马华她们仨天天出去小聚,喝的晕乎乎的回去。”蒋亚军道。

“还是年轻,不知道累,像咱们这些岁数大的是不行了,回去就想睡觉。”张春梅说。

“你刚多大岁数,还岁数大了,我看你也没少跟马淑丽出去喝酒。”李明娟开玩笑道。

大伙说笑两句,气氛挺融洽。

我说:“好了,言归正传,说正事,马上小年了,小年咱家保证忙,咱们得提前做好准备。”

“可不是咋的,三十号小年,眼瞅着就到。”蒋亚军说。

“去年小年饺子都卖疯了,最后啥馅都没剩下。”张春梅说。

杜师傅说:“去年小年咱家买了将近七万。”

我说:“七万不少了,今年我打算卖八万。”

“我看八万够呛。”蒋亚军说。

“主要咱家就那些桌?坐满了也没地方了。”杜师傅道。

我说:“啥都是事在人为,今年咱家效益好?小年卖八万没问题。”

我还是比较自信的。

“要是卖八万就创纪录了。”张春梅说。

我笑笑?看看大伙儿然后说:“对,咱们就是要创纪录。跟大伙儿说个数字?这是我从财务那拿来的,保证准确。零六年一月份咱们老店买了七十万咱们卖了八十八万四千六,知道今年咱们上半个月卖多少吗?”

“五十万!再努努力,能够突破一百万。”我说。

“一百万?那么多?能突破吗?”张春梅有点没信心。

“必须突破,别忘了还有个小年呢。”我说。

“看现在这势头应该差不多。”杜师傅说。

“能这几天卖的也挺好,今天才二十一号,到月底还有十天,一百万没问题。”刘师傅说。

“要是能卖就好了?咱家照粗粮也不差啥。”蒋亚军说。

“卖一百万,超过粗粮?省的他们总吹牛逼,瞧不起咱们。”张春梅道。

“粗粮是有点嚣张。”调馅的高师傅说。

我说:“人家嚣张有嚣张的资本,这个咱们不眼气,咱们做咱们的,把自己做好就行。”然后道:“我看了一下,咱家有四个速冻大冰箱,以前是冻饺子的吧?”我问。

蒋亚军说:“是冻饺子的。”

“咱们从明天开始备饺子,一直备到二十九号,能备多少饺子?”我问。

“明天开始备早点吧?每年都是小年头四天开始备饺子。”蒋亚军说。

“不早,听我的开始备吧,省得到时候备不过来。”我说。

杜师傅说:“我看不用,二十五号开始备就行。”

我说:“不行,这个听我的,明天开始备。”

看看大伙儿说道:“我是这样想的,现在咱家饺子有名,很多人都认咱家饺子。头两年是刚开业,许多人都不知道咱家,现在大部分人都知道咱家了,都来吃饺子。平常日子客人都很多,等小年那天人更多,吃饺子得排队。要是都进店吃咱们也招待不过来,保证有等不起打包带走回家吃的。咱们今年这么定,只要是打包带走的都是速冻饺子,不在店里煮,要客人拿家自己煮去,这样能多卖点儿,还节省时间。另外小年那天把煎饺停卖,只卖煮饺和蒸饺。”

“对,小年那天别卖煎饺,太费事,再说也煎不过来。”蒋亚军说。

“我看行,煎饺就应该不卖,根本煎不过来。”张春梅道。

杜师傅担心的说:“煎饺不卖不行吧,到时候老爷子知道还不得急眼?”

“非得叫他知道呀?”我笑道:“咱们不说他上哪知道去?老板到最后都看结果,只要把卖钱额整上去啥都没事。”

“老大说的对,就咱们知道不卖煎饺,谁也不说他也不知道,等知道了也完事了,一看卖钱额超过八万他也高兴,还得表扬咱们呢。”刘师傅道。

“咱们是没人说,那万一前台说呢?”杜师傅仍

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