厨师就是靠手艺挣钱,对自己的菜品用点心,负点责任,菜品味道就会好。反之被淘汰。
我的菜在摆出去的第三天,早上例会老赵说:“这几天大伙儿也看着了,咱家菜档有很大变化,谭师傅的菜摆出去之后客人点的非常多。为啥点的多我不说大伙儿也都知道,尤其是师傅,咱们都是干厨师的,咋回事我就不说了。从今天开始你们几个师傅也对自己的菜负点责任,砧板摆档的时候过去看看,别啥也不管,摆成啥样都往外端,也不看看合格吗?”
“都对自己的菜负点责任,到饭口的时候人家在那炒菜你在那看着好呀?也不嫌乎丢人,我都替你们丢人。不会摆跟人家学学,看看人家咋摆的。还有就是新来的两个师傅,你们俩儿也该出菜了,咱家啥形式你俩这两天也都熟悉了,出菜不用出太贵的,也别出太费事的,太费事到时候上不去菜自己闹心,退菜了自己买单。要是觉着不知道出啥菜找谭师傅问问,人家谭师傅对菜了解的深,跟人家学学。”
“以后谭师傅负责菜档管理,他说这个菜摆的合格那就合格,可以往外端,他说这个菜不合格那就不合格,拿回去重新摆,啥时候合格了啥时候往外端,听着没?”
有几个人应声“听着了”,剩下大部分人都没吱声。
看没几个人应声,老赵有点来气,马上大声喊:“都没听见我说话咋的?我说话不好使咋的?”
看他发脾气,更没人说话了。
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