美食从和面开始

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第1017章 莜面栲栳栳【求票】(2/2)

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的几种做法,根本没放任何油脂,盐分的用量也很少,怎么就成了罪不可赦了?

这种争端,在好几个平台都有。

至于争端的挑起者,自然是袁康了。

宣传湘满楼那会儿他用过这招,现在用起来更加得心应手,很轻松就挑起了两方的争论,而且时不时还用小号扮演一下理中客说一些风凉话。

在袁康正四处拱火的时候,冯卫国则是在四方酒楼后厨,开始做莜面栲栳栳。

先把颜色比面粉深一些的莜面放进盆里,然后倒入开水,用筷子搅成面絮,再下手揉成面团。

揉面团的时候,徐拙把这活儿接了过来。

面食是徐老板的强项,而且他对这个名字很怪异的山西美食也挺感兴趣。

所以就想动手做着试试。

学会学不会不重要,关键要有参与感,这样吃着味道才会更好。

莜面团揉好后,冯卫国便说道:“其实这个时候,把面团分成小块放在蒸锅里蒸一下,口感会变得光滑,不过做起来有点麻烦……”

他还没说完,徐拙就拿着菜刀,把案板上的面团切成了好几块。

为了好吃,些许麻烦算什么?

再说店里有蒸柜,想怎么蒸就怎么蒸,想蒸多久就蒸多久,跟麻烦二字可扯不上任何关系。

不过这面团本就是烫面,再蒸一下怕是会变得更黏。

这真的会好吃吗?

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