大唐之首席美食家

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第227章 红色粉末(1/2)

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大唐烹饪所用的调味剂不多,所谓五味调和,说的就是烹饪所用的五种最常用的调料。

但在唐掌柜看来,大唐也有大唐的优势,地道纯天然石材,无污染的生活用水,这些都决定一道菜肴的最终风味。

其它的唐云觉得倒都还好,唯一美中不足的,就是缺了辣椒。

辣是川味的灵魂,总用茱萸替代并非解决之道。

于是唐云就迫不及待地打起后头菜园中那株辣椒树的主意,那株辣椒树虽然结满了辣椒,但大都还没成熟,只有向阳处的几颗成熟得快些,那也只是半红半青罢了。

但为了今日的比赛,唐云也顾不得那么多了,瞧瞧溜进菜园,将那几颗半红半青的辣椒都摘了下来。

时间紧急,已无晒辣椒的时间,唐掌柜想了个办法,他决定用烹茶的火炉将摘下来的三颗辣椒进行烘烤,直到它们成为干辣椒为止。

紧接着他用捣蒜的石臼将干辣椒捣碎,这个过程不是一蹴而就的,需要反复多次进行,最终将三颗辣椒变成了辣椒粉。

如果唐云不告诉石大壮那呛鼻的红色粉末是什么,石大壮十有八九猜不出到,在他对面的人不是唐云,而是石大壮,自己跟他叫什么劲儿!“大壮,你真的不知道那纸包内是什么东西么?”

安小姐忍不住再次发问,说话间又把目光投向窦虎。

石大壮和窦虎对视一眼,都满脸狐疑地冲安小姐摇头。

“……”两个废物,两个人都盯不住一个人,石大壮,我看你改名字叫石大笨,窦虎你干脆叫做豆腐算啦!安小姐心下郁闷,却又不好发作,况且此时哪是骂大壮和窦虎的时候?

厨堂内的比试已到了最紧要的关头,一品膏和麻辣香蟹很快就要出锅了,两名大厨正在忙于最后的收尾事宜。

宋神厨并没有发现唐云把那包辣椒粉下到了锅中,他甚至都没注意到唐云身上还藏着辣椒粉。

藏这个字,总有偷的意味。

但唐云并没有偷什么,辣椒树是他发现的,辣椒是他移植到酒楼菜园的,浇水施肥,精心呵护,最终收获,这是天经地义理所当然之事。

何来偷偷摸摸之说?

当然了,也知是出了什么心态,唐云从袖袋中掏那纸包,以及打开纸包把辣椒粉洒在锅中的神态举止,却总给旁人一种偷偷摸摸的感觉,就好似他不是在调味,而是往锅里下毒药来着。

宋神厨的一品膏先行出炉,盛放在一只高档的瓷盘中,而他秘法调制出来的味汁则盛在两只小瓷碟中。

待把一大一小两只漂亮瓷碟搁在红漆托盘上时,宋神厨这才直起腰,缓缓吐出了一口气。

也不知为何,从他第一眼看见那个少年的眼睛,他就察觉到一种威胁。

这倒不是说唐云对他做了什么可怖的表情,而是一种无形之物,尽管唐云对他这个前辈表现得十分客气。

可宋神厨就是感觉到一种无形的威胁,当时他并没有表现出来,只是在烹饪过程中,极度专注,以便发挥出自己最好的水准。

虽然他不相信自己一世英名最终毁在这个少年身上——也许说毁并不精准,但他今日万一败在那少年手上,自然会对他的声誉产生莫大的影响。

因此他要把唐云当成一个真正势均力敌的对手来看待,发挥出自己最佳的厨技,绝不能大意失荆州。

可以说,宋兴绝对是个表里不一的人,这不是诋毁他,而是对他的赞誉。

表面上看他像极了街上溜达的油腻大叔,而内在他却是一个极度专注认真的人。

若非如此,他也不可能到达今日这等境界。

“还没出锅么?”

自从进入厨堂后,宋神厨的目光第一次头像三丈之外的那个少年,见他唐云的麻辣香蟹尚未出锅,宋神厨心下一松,心道不过如此嘛,看来是我杞人忧天了。

一个炒法,一个是蒸法,依理而言,炒法出的菜式要先于蒸法出锅。

而事实上却是他的一品膏已摆在漆盘上了,唐云的麻辣香蟹却还在锅里呢。

“小心驶得万年船呐,自古英雄出少年,不可小觑了他!”

宋神厨解下围裙,脸上露出了难得的笑意,尽管这种笑意似有若无,旁人无法察觉。

宋神厨抬头向那仆役挑了挑下巴,那仆役点了点头,端起漆盘向外面大堂走去。

宋兴则不紧不慢地走在后头。

所谓皇帝不急太监急了,太监倒是没急,安小姐却先急了。

“怎的还没好啊?

人家宋神厨的一品膏都端出来啦!”

石大壮和窦虎等人也都面面相觑,大壮很清楚,川味的菜式通常都是爆炒之法,只要食材配料齐全,大火猛烧,一盏茶的功夫就能炒出一桌子菜来。

“可今儿云儿是怎么了?

一道菜炒了这么久?”

石大壮摇了摇头,但他也不敢胡乱猜测,唐云是他师父,师父必然要莫测高深,若是哪个师父能让自己的徒弟一眼就看到底,那他就不要做师父了。

石大壮没吃过麻辣香蟹,更没做过麻辣香蟹,甚至他都从来没见唐云做过这道菜。

或许这道菜原本就需要多一些炒制功夫也未可知。

“搞定!”

厨堂内,唐云终于扭头冲立在身后的仆役,笑着挤挤眼睛道:“剩下的交给你了,没问题吧?”

“但请唐掌柜放心,唐掌柜今日辛苦,请稍作歇息!”

那仆役对唐云的态度十分恭敬,脸上甚至还带

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